Pancakes : la recette de Cyril Lignac !

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Par Guillaume

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Le Chef Cyril Lignac a récemment dévoilé sa recette de pancakes ! Une recette facile et rapide pour concocter des pancakes moelleux et délicieux !

Ingrédients

2 œufs
50 g de beurre demi sel (ajouter une pincée de sel si vous n’avez que du beurre doux)
35 cl de lait
300 g de farine (Type T65 de préférence)
50 g de sucre en poudre
2 sachets de levure chimique
Huile neutre

Préparation

Mélanger la farine, le sucre et la levure dans un grand saladier.
Faire fondre doucement le beurre dans le lait tiède et ajouter le mélange dans le saladier.
Ajouter les œufs à peine battus.
Mélanger le tout pour obtenir une pâte liquide épaisse (un peu plus épaisse que la pâte à crêpes)
Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
La cuisson :
Chauffer une poêle à revêtement antiadhésif, recouvrir d'une fine couche d'huile et déposer une louchette de pâte par pancake. Cuire environ 1 minute le premier côté, et un peu plus le deuxième côté pour obtenir une couleur dorée.
Servir immédiatement pour plus de saveur, ou bien conserver au réfrigérateur.

Avec quoi accompagner les pancakes ?

Les pancakes sont généralement arrosés de sirop d'érable mais ils s'accompagnent aussi de miel, de confiture, ou pourquoi pas de pâte à tartiner.
Quelques fruits rouges sur le dessus pour une pointe de douceur et de fraîcheur en été !